Kollagen findet aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und funktionellen Vorteile breite Anwendung in der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungs- und Kosmetikindustrie. Im Lebensmittelbereich werden Kollagenpeptide Proteinpulvern, Getränken und Müsliriegeln zugesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern. In Nahrungsergänzungsmitteln unterstützt Kollagen die Gesundheit von Gelenken, Knochen und Haut und ist daher ein wichtiger Bestandteil von Anti-Aging- und Gelenkpräparaten. Auch in Kosmetikprodukten, die für ein strahlendes Aussehen sorgen, wird Kollagen eingesetzt, um die Hautelastizität und -feuchtigkeit zu fördern. Seine hervorragende Löslichkeit, der neutrale Geschmack und die hohe Bioverfügbarkeit machen es ideal für eine Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.

Gelatine ist ein vielseitiger Inhaltsstoff, der in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt wird. In der Lebensmittelindustrie dient sie als Gelier-, Stabilisierungs- und Verdickungsmittel in Produkten wie Süßwaren, Milchdesserts und Marshmallows. In der pharmazeutischen Industrie ist Gelatine unverzichtbar für die Herstellung von Hartkapseln, Weichgelatinekapseln und Tablettenüberzügen, da sie Struktur verleiht, Schutz bietet und die kontrollierte Freisetzung von Wirkstoffen ermöglicht.