Halal- und Koscher-zertifizierte Fischgelatine für Clean-Label-Lebensmittel

Fischgelatine für Lebensmittel gilt zunehmend als hochwertige Alternative zu traditionellen Gelatinequellen aus Säugetieren und erfüllt die weltweit steigende Nachfrage nach Zutaten mit klaren Inhaltsstoffangaben, die vielfältigen Ernährungs- und Religionsvorstellungen entsprechen. Gewonnen aus Haut und Schuppen von Fischen wie Kabeljau und Tilapia, bietet Fischgelatine einzigartige funktionelle Vorteile und eignet sich hervorragend als Gelier-, Stabilisierungs- und Texturierungsmittel.

Kurze Einführung

Unsere Fischgelatine zeichnet sich durch ihre geringere Bloom-Stärke und Viskosität aus und ist daher ideal für die Herstellung von empfindlichen, schnell schmelzenden Lebensmitteln. Sie wird sorgfältig verarbeitet, um hervorragende funktionelle Eigenschaften, Konsistenz und Sicherheit zu gewährleisten.

Technische Kernspezifikationen von Fischgelatine

ARTIKEL	SPEZIFIKATIONEN (PRÜFVERFAHREN)	Bemerkung
Aussehen	Weißes bis hellgelbes, rieselfähiges Pulver	Passieren
Geleestärke (Bloom) 0-50 Bloom Ideal für weiche, empfindliche Gele
Viskosität	1,5 – 3,0 mPa·s	Optimiert für Anwendungen mit niedriger Viskosität
pH-Wert (bei 55 °C)	5,0 – 7,0	Neutrales Profil
Trocknungsverlust (105 °C für 16 Stunden)	≤ 12 %	Standardfeuchtigkeit
Schwermetalle (als Blei)	≤ 10 ppm	Strenge Sicherheitsvorkehrungen
Gesamtzahl der lebensfähigen Aerobier	≤ 1000 KBE/g	Sicher
Zink	≤30 ppm	<30 ppm
Chrom (Cr)	≤10 ppm	<10 ppm
Gesamtzahl der lebensfähigen Aerobier	≤1000 KBE/g	Passieren
Schimmelpilze und Hefen	≤100 KBE/g	Passieren
Salmonella Sp.	Abwesend	Steril
Escherichia coli	Abwesend	Steril

Die überlegene Wahl: Warum Fischgelatine für Lebensmittel verwenden?

Der Hauptgrund für die Wahl von Fischgelatine ist ihre universelle Akzeptanz bei den wichtigsten Ernährungsbeschränkungen:

Unübertroffene Einhaltung der Ernährungsrichtlinien: Halal- und Koscher-zertifiziert

Halal- und Koscher-geprüft:

Im Gegensatz zu Schweine- und den meisten Rindergelatinesorten entspricht Fischgelatine für Lebensmittel von Natur aus den Halal- und Koscher-Speisevorschriften. Diese umfassende Zertifizierung ermöglicht es Herstellern, mit einer einzigen, nachweisbaren Zutat einen breiteren globalen Kundenstamm zu erreichen.

Für Pescetarier geeignet:

Es ist die ideale Wahl für Konsumenten, die sich pescetarisch ernähren und auf Produkte von Landtieren verzichten.

BSE/TSE-Freiheitsgarantie:

Die Verwendung von Meereskollagen eliminiert jegliches Risiko im Zusammenhang mit Boviner Spongiformer Enzephalopathie (BSE) oder Transmissibler Spongiformer Enzephalopathie (TSE) und bietet somit eine zusätzliche Ebene biologischer Sicherheit für die Verbraucher.

Optimale funktionelle Eigenschaften für saubere Etiketten

Die strukturellen Eigenschaften von Fischgelatine bieten in bestimmten Lebensmittelsystemen spezifische Vorteile gegenüber Schweine- und Rindergelatine:

Schnelles Schmelzen und Freisetzen des Aromas

Mit einem deutlich niedrigeren Schmelzpunkt als Gelatine aus Säugetieren (ca. 25 °C gegenüber 35 °C) ergibt Fischgelatine ein zartes, weiches Gel. Dieser niedrige Schmelzpunkt ist bei Anwendungen wie hochwertigen Desserts und Süßwaren von Vorteil, da das Produkt schneller auf der Zunge schmilzt, was zu einem angenehmeren Mundgefühl und einer sofortigen, intensiven Geschmacksentfaltung führt.

Vielseitigkeit in der Formulierung

Unsere Fischkollagenprodukte wurden für maximale Anwendung in komplexen Rezepturen entwickelt und zeichnen sich durch fortschrittliche Desodorierung für ein neutrales Aroma und sofortige Kaltwasserlöslichkeit aus. Dadurch eignen sie sich ideal für funktionelle Getränke und Mischungen, ohne den natürlichen Geschmack zu verändern. Neben ihrer Vielseitigkeit bieten diese niedermolekularen Peptide eine hervorragende Bioverfügbarkeit, wodurch sie hochwirksam sind und vom Körper optimal aufgenommen werden.

Weltklasse-Zertifizierungen und Compliance

Unsere Anlagen und Produkte werden durch umfassende, international anerkannte Prüfsysteme von Drittanbietern abgesichert:

·GMP für eine gleichbleibende, kontrollierte Produktion
·ISO 22000 für Lebensmittelsicherheitsmanagement
·ISO 9001 für Qualitätsmanagement
·FSSC 22000 für umfassende Lebensmittelsicherheitsgarantie

Unsere Produkte sind geprüft mitHALAL und KOSHERDie Zertifizierung bestätigt unser Engagement für die Herstellung allgemein anerkannter Inhaltsstoffe.

Umfassende Branchenexpertise und Rückverfolgbarkeit

Branchenexpertise

Unser Produktionsteam kann auf über 20 Jahre praktische Erfahrung und fundiertes technisches Know-how in der Gelatine- und Kollagenherstellung zurückgreifen.

Vollständige Rückverfolgbarkeit

Wir gewährleisten die vollständige und detaillierte Rückverfolgbarkeit jeder Charge, vom Rohstofflieferanten (Fischerschiff oder Farm) bis zum fertigen Pulver. Diese Transparenz sichert Verantwortlichkeit und Sicherheit entlang der gesamten Lieferkette.

Verpackung und Versand

Verpackung und Verladung

Unsere Verpackungsmaterialien bestehen aus: Innenschicht: PE-Feuchtigkeitsbeutel; Außenschicht: Kraftpapierbeutel. Unsere Standardverpackung für Gelatine beträgt 25 kg/Beutel; kundenspezifische Verpackungen sind jedoch möglich.

Ein Standardcontainer mit 20 Fuß Länge fasst etwa 8 bis 10 Tonnen Gelatine, während ein Standardcontainer mit 40 Fuß Länge etwa 16 bis 18 Tonnen Gelatine fasst.
Versand

Wir verfügen über umfangreiche Exporterfahrung in die USA, nach Russland, in den Nahen Osten, nach Südostasien, Brasilien, Indien und in weitere Länder. Wir können alle für die Zollabfertigung erforderlichen Zertifikate und Dokumente bereitstellen, darunter Gesundheitszeugnisse, Ursprungszeugnisse und andere relevante Dokumente.

Beginnen Sie Ihre Clean-Label-Formulierung

1

Robuste Produktionskapazität

Mit einer beträchtlichen jährlichen Produktionskapazität und fortschrittlichen Fertigungslinien garantieren wir eine stabile, zuverlässige und ganzjährige Versorgung für unsere Kunden weltweit.
2

Umfassende Branchenexpertise

Unser Team verfügt über jahrzehntelange technische Expertise und kontinuierliche Innovation in der Gelatineherstellung und gewährleistet so eine gleichbleibende und kontrollierte Produktqualität.
3

Starke Anpassungsmöglichkeiten

Wir bieten maßgeschneiderte Lösungen an, darunter individuell angepasste Bloom-Stärke, Viskositätswerte und Partikelgrößenspezifikationen, damit Sie die genauen Anforderungen Ihrer Formulierungen erfüllen können.
4

Vollständiger technischer Anwendungssupport

Unsere engagierten F&E-Spezialisten bieten Ihnen umfassende Unterstützung, von der Beratung bei der Formulierung bis hin zur Anwendungsbetreuung nach dem Verkauf, um eine nahtlose Integration in Ihre Produktlinien zu gewährleisten.

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