Gelatine vom Schwein in Lebensmittelqualität für Fruchtgummis

ARTIKEL	SPEZIFIKATIONEN (PRÜFVERFAHREN)	Bemerkung
Aussehen	Weißes bis hellgelbes, rieselfähiges Pulver	Passieren
Geleestärke (Bloom) 150 – 250 Bloom (6,67 %) Anpassbar für die gewünschte Textur
Viskosität	2,2–5,0 mPa·s	Anpassbar
pH-Wert (bei 55 °C)	3,8-7,6	Anpassbar
Trocknungsverlust (105 °C für 16 Stunden)	≤ 15 %	Standard
Schwermetalle (als Blei)	≤ 10 ppm	Strenge Sicherheitsvorkehrungen
Gesamtzahl der lebensfähigen Aerobier	≤ 1000 KBE/g	Sicher
Schimmelpilze und Hefen	≤ 100 KBE/g	Passieren
Salmonellen / E. coli	Abwesend	Steril

Anwendungen und funktionale Vorteile

Die überlegene Leistungsfähigkeit von Schweinegelatine beruht auf ihrem einzigartigen Aminosäureprofil, das reich an Glycin, Prolin und Hydroxyprolin ist und dadurch hervorragende strukturelle und funktionelle Eigenschaften aufweist.

Süßwaren: Der Goldstandard für Gummibärchen und Gelees

Schweinegelatine für Gummibärchen ist aufgrund ihrer perfekten Balance aus Elastizität und Weichheit die erste Wahl der Industrie.

Ideale, zartschmelzende Qualität

Schweinegelatine hat einen Schmelzpunkt von etwa 35 °C, was der menschlichen Körpertemperatur entspricht. Diese „thermische Reversibilität“ bedeutet, dass das Fruchtgummi bei Raumtemperatur fest bleibt, aber beim Verzehr sofort schmilzt und so ein intensives und schnelles Geschmackserlebnis bietet, das mit den meisten pflanzlichen Hydrokolloiden nicht erreicht werden kann.

Überragende Elastizität und Klarheit

Es bildet ein starkes, elastisches und hochtransparentes Gelnetzwerk, das für die typische Kaubarkeit und die strahlende, ansprechende visuelle Klarheit hochwertiger Gummibärchen und Geleebonbons unerlässlich ist.

Schaumstabilisierung

Es eignet sich hervorragend zur Stabilisierung der Luftstruktur in luftigen Süßigkeiten wie Nougat und Marshmallows und verleiht ihnen so ihre charakteristische fluffige Konsistenz.

Warum sollte man für Fruchtgummis Schweinegelatine anstelle von Rinder- oder Fischgelatine verwenden?

Obwohl alle drei Quellen funktional ähnlich sind, bestimmen subtile Unterschiede in ihren Eigenschaften ihre jeweiligen Anwendungsgebiete:

Vorteil

Schweinegelatine (150-250 Bloom)

Rindergelatine (200-300 Bloom)

Fischgelatine (50-150 Bloom)

Gelstärke / Textur

Optimale Elastizität und Kaubarkeit.Für eine bestimmte „Streckung“ wird manchmal eine etwas niedrigere Bloom-Zahl als bei Rindern bevorzugt.

Höchste Gelstärkeund Steifigkeit. Wird verwendet, wenn maximale strukturelle Integrität erforderlich ist oder um die Halal-/Koscher-Vorschriften einzuhalten.

Niedrigste Gelstärke.Das Ergebnis ist ein weicheres, zerbrechlicheres Gel; der niedrigere Schmelzpunkt erschwert die Herstellung von haltbaren Gummibärchen.

Schmelzpunkt

Körpertemperatur (35°C).Ideal für das gewünschte „im Mund zergehende“ Geschmackserlebnis.

Körpertemperatur (35°C).Ähnlich wie beim Schwein.

Niedriger (25°C).Schmilzt schneller, birgt aber die Gefahr, bei Transport oder Lagerung in heißen Umgebungen weich zu werden oder zu schmelzen.

Kosten und Verfügbarkeit

Am kostengünstigstenund eine weltweit breit verfügbare Bezugsquelle, wodurch die Stabilität der Lieferkette gewährleistet wird.

Höhere Kosten, insbesondere bei Halal/Koscher-Zertifizierung.

Höchste Kosten, Nischenmarkt.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Schweinegelatine wird aufgrund ihrer idealen funktionellen Eigenschaften, der hervorragenden Verfügbarkeit und der Kosteneffizienz für die Massenproduktion von Süßwaren ausgewählt.

Qualitätssicherung und Zertifizierungen von Gelatine in Lebensmittelqualität

Unser Qualitätsanspruch gewährleistet, dass unsere Schweinegelatine den höchsten internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität entspricht.

·GMP für eine gleichbleibende, kontrollierte Produktion
·ISO 22000 für Lebensmittelsicherheitsmanagement
·ISO 9001 für Qualitätsmanagement
·FSSC 22000 für umfassende Lebensmittelsicherheitsgarantie

Unser Produkt entspricht den Standards FDA-registrierter Produktionsstätten und ist somit für den US-amerikanischen Markt und weltweite Lebensmittelanwendungen geeignet. Wir gewährleisten die vollständige Rückverfolgbarkeit vom Rohmaterial (Schweinehaut) bis zum fertigen Pulver und garantieren damit Transparenz. Unser Produkt wird strengen Tests auf Schwermetalle und mikrobiologische Verunreinigungen unterzogen.

Verpackung und Versand

Verpackung und Verladung

Unsere Verpackungsmaterialien bestehen aus: Innenschicht: PE-Feuchtigkeitsbeutel; Außenschicht: Kraftpapierbeutel. Unsere Standardverpackung für Gelatine beträgt 25 kg/Beutel; kundenspezifische Verpackungen sind jedoch möglich.

Ein Standardcontainer mit 20 Fuß Länge fasst etwa 8 bis 10 Tonnen Gelatine, während ein Standardcontainer mit 40 Fuß Länge etwa 16 bis 18 Tonnen Gelatine fasst.
Versand

Wir verfügen über umfangreiche Exporterfahrung in die USA, nach Russland, in den Nahen Osten, nach Südostasien, Brasilien, Indien und in weitere Länder. Wir können alle für die Zollabfertigung erforderlichen Zertifikate und Dokumente bereitstellen, darunter Gesundheitszeugnisse, Ursprungszeugnisse und andere relevante Dokumente.

Warum sollten Sie sich bei Ihrer Schweinegelatine für uns entscheiden?

1

Robuste Produktionskapazität

Mit einer beträchtlichen jährlichen Produktionskapazität und fortschrittlichen Fertigungslinien garantieren wir eine stabile, zuverlässige und ganzjährige Versorgung für unsere globalen Kunden.
2

Umfassende Branchenexpertise

Unser Team verfügt über jahrzehntelange technische Expertise und kontinuierliche Innovation in der Gelatineherstellung und gewährleistet so eine gleichbleibende und kontrollierte Produktqualität.
3

Starke Anpassungsmöglichkeiten

Wir bieten maßgeschneiderte Lösungen an, darunter individuell angepasste Bloom-Stärke, Viskositätswerte und Partikelgrößenspezifikationen, damit Sie die genauen Anforderungen Ihrer Rezepturen für Schweinegelatine für Fruchtgummis erfüllen können.
4

Vollständiger technischer Anwendungssupport

Unsere engagierten F&E-Spezialisten bieten Ihnen umfassende Unterstützung, von der Beratung bei der Formulierung bis hin zur Anwendungsbetreuung nach dem Verkauf, um eine nahtlose Integration in Ihre Produktlinien zu gewährleisten.

Lebensmittelgeeignete Schweinegelatine zur Herstellung von Gummibärchen und Gelees

Kurze Einführung

Technische Kernspezifikationen von Schweinegelatine

Anwendungen und funktionale Vorteile