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Können pflanzliche Proteinhydrolysate in Tierfutter und Fischfutter verwendet werden?
Beyond Biopharma | Häufig gestellte Fragen zu pflanzlichen Proteinpeptiden
Kurze Antwort:Ja. Hydrolysierte Pflanzenproteine werden in Heimtierfutter, Spezialfutter und Fischfutter eingesetzt, hauptsächlich aufgrund ihrer Schmackhaftigkeit, Verdaulichkeit und der Verfügbarkeit freier Aminosäuren. Die Spezifikationen für Futtermittel unterscheiden sich von denen für Lebensmittel: Sie orientieren sich an Nährwert, Schadstoffen und Verarbeitungseigenschaften und nicht an den Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel für den menschlichen Verzehr. Daher muss die Qualitätsstufe dem Verwendungszweck und den Futtermittelvorschriften des Marktes entsprechen.
Warum Hydrolysate im Futter verwendet werden
Tiere reagieren auf kurze Peptide und freie Aminosäuren auf eine Weise, die intakte Proteine nicht immer leisten können. Durch Hydrolyse wird ein großes Protein in kleinere, besser bioverfügbare Fragmente gespalten. Dies beschleunigt die Absorption bei jungen oder geschwächten Tieren und reduziert die Antigenbelastung, die unerwünschte Reaktionen auf ein natives Protein auslösen kann. In der Praxis verwenden Futtermittelhersteller Pflanzenhydrolysate aus drei Gründen: Sie sind eine Quelle für leicht verdaulichen Stickstoff, enthalten geschmacksaktive Verbindungen, die Tiere zum Futter animieren, und können mit einem gleichbleibenden Profil hergestellt werden, das andere pflanzliche Proteinformen nicht erreichen.
Schmackhaftigkeit und Unterstützung der Verdauung
Schmackhaftigkeit ist oft der Hauptgrund für die Wahl eines Hydrolysats. Kleine Peptide und freie Aminosäuren tragen zu dem herzhaften, brühenartigen Geschmack bei, den Katzen, Hunde und viele Zuchtfische schätzen. Flüssiges oder sprühgetrocknetes Hydrolysat kann auf Trockenfutter oder Pellets aufgebracht werden, um die Futteraufnahme zu erhöhen. Verdauungstechnisch gesehen führt ein kontrollierter Hydrolysegrad zu einer schnelleren Magenentleerung und besseren Nährstoffaufnahme, was insbesondere beim Absetzen, in der Regenerationsphase und bei der Fütterung von Tieren mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt von Bedeutung ist. Wird ein Hydrolysat in einer Eliminationsdiät eingesetzt, müssen die Proteinquelle und die Hydrolysebedingungen sorgfältig ausgewählt werden. Die Aussagekraft des Hydrolysats sollte durch die Futterzusammensetzung und nicht allein durch die Zutatenbezeichnung belegt werden.
Aquafeed-Spezifika
In der Aquakultur dienen Hydrolysate häufig als Lockstoffe im Futter und als Übergangsfutter für Larven und Jungfische, deren Verdauungsfähigkeit sich noch entwickelt. Wichtige praktische Aspekte sind die Wasserstabilität, da ein lösliches Hydrolysat vor der Aufnahme aus dem Pellet austreten kann, und die Dosierung, da ein Überschuss an freien Aminosäuren das Wachstum hemmen kann. Fischmehl und Fischhydrolysat gelten als traditionelle Referenzprodukte, und Pflanzenhydrolysate werden üblicherweise als teilweiser Ersatz innerhalb einer ausgewogenen Rezeptur und nicht als direkter Ersatz bewertet.
Futtermittelqualität im Vergleich zu Lebensmittelqualität
| Punkt | Lebensmittelqualität | Futtermittelqualität |
|---|---|---|
| Spezifikationsschwerpunkt | Nährwert, Geschmack, Klarheit und Kennzeichnung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr | Nährwert, Kontaminanten und Prozessleistung |
| Mikrobiologie | Strenge Grenzwerte im Einklang mit den Lebensmittelsicherheitsvorschriften | Futterorientierte Grenzwerte, wobei die Pathogenkontrolle weiterhin unerlässlich ist |
| Verunreinigungen | Schwermetalle und Rückstände gemäß Lebensmittelgrenzwerten | Schwermetalle, Mykotoxine und Rückstände pro Futtermittelgrenzwert |
| Beschriftung | Zutaten- und Allergenangaben für Personen | Deklarationen der Futtermittelbestandteile für die Zielarten |
Was vor der Verwendung zu überprüfen ist
- Zielarten und Lebensstadium- Ein Profil, das für ein abgesetztes Ferkel geeignet ist, ist nicht automatisch auch für eine Garnele oder einen älteren Hund geeignet.
- Lokale Fütterungsregeln- Die zulässigen Inhaltsstoffe, die maximal zulässigen Mengen und die Registrierungsgebühren variieren je nach Markt. Bitte prüfen Sie diese daher vor der Formulierung.
- Dokumentation- Fordern Sie das Analysezertifikat, die Herkunftsangabe, den Allergenstatus und die Prozessbeschreibung an und bewahren Sie diese zusammen mit der Feed-Datei auf.
- Leistungsdaten- Aufnahme- und Verdaulichkeitsversuche in der realen Matrix, da die Schmackhaftigkeit nicht anhand eines Datenblatts vorhergesagt werden kann.
Weiterführende Lektüre
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