EnglischEN
Welche Zertifizierungen sind für pflanzliche Peptide relevant?
Beyond Biopharma | Häufig gestellte Fragen zu pflanzlichen Proteinpeptiden
Kurze Antwort:Vier Zertifizierungsarten bestimmen maßgeblich die Beschaffung von pflanzlichen Peptiden: Halal, Koscher, Bio und Gentechnikfrei. Halal ist im Nahen Osten und weiten Teilen Südostasiens nahezu unerlässlich, Koscher wird von koscher-zertifizierten Kunden und vielen Exporteuren verlangt, Bio ist für die Listung im Naturkosthandel in Europa und Nordamerika wichtig, und die Gentechnikfrei-Zertifizierung wird häufig von Einzelhändlern und Marken in den USA und der EU gefordert. Lebensmittelsicherheitssysteme wie FSSC 22000, BRCGS oder ISO 22000 und Qualitätsstandards wie ISO 9001 ergänzen diese Standards in der Regel, anstatt sie zu ersetzen. Unabhängig vom Zertifikat sollten Sie es bei der ausstellenden Stelle überprüfen und sicherstellen, dass es das genaue Produkt, den genauen Standort und die aktuelle Gültigkeitsdauer nennt.
Beginnen Sie mit dem Markt, nicht mit der Zertifikatsliste.
Zertifizierung ist in erster Linie eine Frage des Marktzugangs und erst dann eine Qualitätsfrage. Ein Erbsenpeptid, das an eine europäische Sporternährungsmarke verkauft wird, benötigt möglicherweise Bio- und Gentechnikfrei-Zertifikate; dasselbe Peptid, das an einen Vertriebspartner in der Golfregion verkauft wird, wird ohne Halal-Zertifizierung nicht abgesetzt. Anstatt Zertifikate zu sammeln, sollte man sich am Zielmarkt und den Kundenspezifikationen orientieren und dann prüfen, welches Zertifizierungssystem diese erfüllt.
Die vier Familien, die über die meisten Projekte entscheiden
| Zertifikat | Dort, wo es am meisten zählt | Was es umfasst |
|---|---|---|
| Halal | Naher Osten, Südostasien, Teile Afrikas und Südasien | Abwesenheit verbotener Substanzen und alkoholbasierter Hilfsmittel, Trennung von nicht-halalen Produktlinien |
| Koscher | Hersteller aus Israel, Nordamerika und koscher-zertifizierten Betrieben | Akzeptierte Rohstoffe, zugelassene Ausrüstung, Überwachung der Produktionsläufe |
| Bio | EU-, US-amerikanischer und natürlicher Einzelhandel | Zertifizierte Bio-Rohstoffe, zugelassene Enzyme und Hilfsstoffe, Chargentrennung |
| Nicht gentechnisch verändert | US-amerikanische und europäische Einzelhandels- und Markenspezifikationen | Quellcode-Deklarationen, Identitätserhaltung und, falls erforderlich, Tests |
Systemzertifikate und was sie nicht aussagen
FSSC 22000, BRCGS Food Safety, ISO 22000 und ähnliche Zertifizierungssysteme bestätigen, dass ein Betrieb über ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit verfügt; ISO 9001 deckt das Qualitätsmanagement ab. GMP-Audits prüfen Räumlichkeiten, Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Dokumentation. Keines dieser Systeme gibt Auskunft darüber, ob ein Produkt halal, koscher, biologisch oder gentechnikfrei ist. Ein Lieferant kann ein hervorragendes Zertifikat für Lebensmittelsicherheit besitzen und dennoch keine Bio-Zertifizierung nachweisen können, da der Bio-Status vom landwirtschaftlichen Betrieb und der zertifizierten Lieferkette abhängt, nicht von der Betriebshygiene.
Das Zertifikat ist nur so gut wie sein Geltungsbereich.
- Produktumfang.Prüfen Sie, ob auf dem Zertifikat das spezifische Peptid oder die Kategorie, die Sie kaufen, aufgeführt ist und nicht eine breite Produktfamilie aus einem anderen Werk.
- Geltungsbereich.Prüfen Sie den Herstellungsort, da sich die Zertifizierung in der Regel auf einen Standort und nicht auf ein Unternehmen bezieht.
- Gültigkeit.Prüfen Sie das Ausstellungs- und Ablaufdatum und bitten Sie um das aktuelle Zertifikat anstatt um eine vor Jahren eingereichte Kopie.
- Nachweiskette.Bei Bio- und gentechnikfreien Produkten fragen Sie nach, wie die Identität der Rohstoffe durch Hydrolyse, Filtration und Trocknung erhalten bleibt.
- Unabhängige Überprüfung.Um festzustellen, ob ein Zertifikat geändert, abgelaufen oder übertragen wurde, können Sie es im Online-Verzeichnis der ausstellenden Stelle nachschlagen oder sich direkt an den Zertifizierer wenden.
Spezifische Punkte zu hydrolysierten Pflanzenproteinen
Die Hydrolyse führt zu zusätzlichen, zertifizierungsrelevanten Schritten. Enzyme und Verarbeitungshilfsmittel müssen selbst den Anforderungen des jeweiligen Systems entsprechen: Bei einer Halal- oder Koscher-Prüfung wird nach der Herkunft der Trägerstoffe und Reinigungslösungsmittel gefragt, bei einer Bio-Prüfung hingegen, ob Enzyme und Filtrationshilfsmittel zulässig sind. Filtrations- und Ionenaustauscherharze, Entschäumer und Trocknungshilfsmittel sind typische Schwachstellen, die selbst bei ansonsten konformen Prozessen auftreten können. Da ein Betrieb sowohl zertifizierte als auch nicht zertifizierte Chargen verarbeiten kann, sind Trennung und Reinigung ebenso wichtig wie die Inhaltsstoffe selbst.
Eine einfache Methode zum Erstellen der Zertifikatsdatei
- Listen Sie die Zielmärkte und die schriftlichen Kundenspezifikationen für jedes Produkt auf.
- Ordnen Sie jede Anforderung einem Schema zu und geben Sie an, ob sie für die Zutat, das Endprodukt oder beides gilt.
- Sammeln Sie aktuelle Zertifikate mit Angabe des Produkt- und Standortumfangs sowie die vom Programm geforderten unterstützenden Erklärungen.
- Überprüfen Sie jedes Zertifikat bei der ausstellenden Stelle und bewahren Sie den Vermerk zur Überprüfung in der Akte auf.
- Eine erneute Überprüfung ist bei der Erneuerung und nach jeder Änderung der Rohstoffquelle, des Enzyms, des Verfahrens oder des Standorts erforderlich.
Weiterführende Lektüre
Weitere Einzelheiten finden Sie unterwie der Nicht-GVO-Status überprüft wird,Wie man einen Hersteller von Pflanzenpeptiden bewertetUndDie FDA GRAS-Einstufung für pflanzliche PeptideDie
