Gelatine vom Typ B ist ein vielseitiges, alkalisch verarbeitetes Protein aus Schweinehaut, das in Lebensmitteln, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet ist. Für ausländische Einkäufer – ob Einkaufsleiter für Lebensmittelzutaten, Entwickler in der Nahrungsergänzungsmittel-Forschung oder Qualitätssicherungsbeauftragter für pharmazeutische Hilfsstoffe – ist die Beschaffung von gleichbleibend hochwertiger Gelatine entscheidend. Dieser Artikel beschreibt ihre Eigenschaften, den Herstellungsprozess, typische Spezifikationen und gibt praktische Hinweise zur Auswahl, damit Sie fundierte Entscheidungen für Ihre Anwendungen treffen können.
Gelatine vom Typ B wird durch alkalische Hydrolyse hergestellt, bei der das Kollagen aus Schweinehaut teilweise aufgespalten wird. Dieses Verfahren ergibt eine Gelatine mit einem etwas höheren isoelektrischen Punkt (pH 4,8–5,2) als Gelatine vom Typ A (säurebehandelt), was ihr besondere funktionelle Eigenschaften verleiht. Für Abnehmer ist die Chargenkonsistenz ein häufiges Problem – Schwankungen in Bloom-Wert, Viskosität oder Geruch können die Produktion beeinträchtigen. Zuverlässige Lieferanten wie Beyond Biopharma begegnen diesem Problem mit automatisierter Temperatur- und pH-Wert-Kontrolle während der Herstellung und stellen so sicher, dass jede Charge Ihren Zielvorgaben entspricht.
Eine weitere häufige Herausforderung sind Zertifizierungsbarrieren. Viele ausländische Märkte verlangen Halal-, Koscher- oder BSE-freie Dokumente. Schweinegelatine Typ B, die aus zertifizierten Betrieben stammt, kann diese Anforderungen erfüllen. Beyond Biopharma bietet Halal- und Koscher-zertifizierte Optionen sowie BSE-freie Rinderknochengelatine für Kunden an, die Alternativen ohne Schweinefleisch bevorzugen. Das Verständnis dieser Feinheiten hilft Ihnen, regulatorische Hürden zu überwinden und die Stabilität Ihrer Lieferkette zu gewährleisten.
Die Herstellung von Schweinegelatine Typ B beginnt mit roher Schweinehaut, die gereinigt, geschnitten und mehrere Tage lang einer alkalischen Vorbehandlung (üblicherweise mit Kalk oder Natriumhydroxid) unterzogen wird. Dadurch quellen die Kollagenfasern auf und nicht-kovalente Bindungen werden gespalten. Nach dem Waschen wird das Material bei kontrollierten Temperaturen (typischerweise 50–70 °C) mit heißem Wasser extrahiert, wobei das Kollagen zu Gelatine hydrolysiert. Die resultierende Lösung wird filtriert, konzentriert, sterilisiert, getrocknet und auf die gewünschte Korngröße vermahlen.
Wichtige Prozessparameter wie pH-Wert, Temperatur und Extraktionszeit beeinflussen direkt die Bloom-Zahl und Viskosität der fertigen Gelatine. Beispielsweise führt eine längere Extraktion bei niedrigeren Temperaturen zu Gelatine mit höherer Bloom-Zahl, während kürzere Extraktionen bei höheren Temperaturen zu Gelatine mit niedrigerer Bloom-Zahl führen. In einer vollautomatischen Produktionslinie wie der von Beyond Biopharma werden diese Variablen präzise gesteuert, wodurch eine gleichbleibende Qualität gewährleistet wird. Die Gelatine wird anschließend intern auf Schwermetalle und mikrobiologische Verunreinigungen geprüft, bevor sie freigegeben wird.
Gelatine vom Typ B vom Schwein wird aufgrund ihrer hohen Gelierkraft, Klarheit und ihres neutralen Geschmacks geschätzt. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit gängigen Spezifikationen. Hinweis: Dies sind branchenübliche Werte; die endgültigen Werte entnehmen Sie bitte dem Analysezertifikat und der Probe.
| Parameter | Typischer Bereich | Anmerkungen |
|---|---|---|
| Bloom (g) | 50–300 | Pharmazeutika/Gummibärchen oft 150–260 Bloom |
| Viskosität (mPa·s) | 2,0–5,5 | Gemessen bei einer 6,67%igen Lösung und 60 °C |
| Maschenweite | 8–60 | Grober gemahlen für einige Lebensmittelanwendungen; feiner für Kapseln |
| Feuchtigkeit | ≤14% | Standard für Lagerstabilität |
| pH-Wert (1%ige Lösung) | 4,8–5,2 | Charakteristik des Typs B |
Zum Vergleich: Kollagenpeptide (Fisch oder Rind) weisen typischerweise Molekulargewichte von 2.000–5.000 Da auf, wobei Fischkollagen ein niedrigeres Molekulargewicht für eine schnellere Absorption aufweist. Pflanzliche Proteinpeptide, wie beispielsweise Erbsen- oder Reishydrolysate, bieten einen Proteingehalt von 80–90 % und eignen sich ideal für vegane Formulierungen. Fordern Sie stets ein Analysezertifikat (CoA) für Ihre Zielanwendung an.
Gelatine vom Typ B vom Schwein findet in zahlreichen Branchen Anwendung. Hier finden Sie eine Übersicht nach Anwendungsgebieten sowie Auswahlhinweise.
Für Fruchtgummis und Marshmallows ist ein Bloom-Wert von 200–260 typisch, der eine feste, aber dennoch zähe Konsistenz ergibt. Ein niedrigerer Bloom-Wert (150–180) eignet sich für weichere Gele. (Beyond Biopharma)Essbare GelatineDas Sortiment umfasst Schweinefleischsorten, die mit Standard-Süßwarenmaschinen kompatibel sind. Falls Sie eine Clean-Label-Option benötigen,Halal- und Koscher-zertifizierte Fischgelatineist eine Alternative.
Hartkapseln erfordern eine Blooming-Zahl von 240–280 und eine niedrige Viskosität für ein gleichmäßiges Füllgewicht. Weichkapseln benötigen hochviskose Gelatine (oft 4,0–5,5 mPa·s) zur Bildung einer stabilen Hülle. Beyond BiopharmaPharmazeutische GelatineDas Produkt ist BSE-frei und entspricht den USP/EP-Standards. Für spezielle Anforderungen im Bereich Schweinefleisch fordern Sie bitte ein Muster an, um die Kompatibilität mit Ihrer Verkapselungsmaschine zu testen.
In Proteinriegeln oder Proteinpulvern sorgt Gelatine für Textur und liefert Aminosäuren. Kollagenpeptide, wie zum BeispielRinderkollagenpeptidwerden aufgrund ihrer schnellen Löslichkeit häufig bevorzugt. Für Präparate zur GelenkgesundheitNicht denaturiertes Kollagen Typ IIist ein gezielter Inhaltsstoff, der mit Glucosamin und Chondroitin kompatibel ist.
Wenn Ihr Produkt ein veganes oder allergenfreies Label benötigt, sollten Sie pflanzliche Proteinpeptide aus Erbsen, Reis oder Soja in Betracht ziehen. (Beyond Biopharma)Pflanzliches ProteinpeptidDie Produktlinie bietet hydrolysierte Varianten mit einem Proteingehalt von 80–90 % und einem Molekulargewicht unter 5.000 Da, die sich für Getränke und Riegel eignen.
Beyond Biopharma mit Sitz in Shanghai, China, verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Lebensmittelzutatenindustrie und exportiert in über 50 Länder. Unsere Produktionsstätte produziert jährlich ca. 3.000 Tonnen Kollagen und 5.000 Tonnen Gelatine. Die Produktion erfolgt vollautomatisch mit GMP-konformen Reinräumen und abgedichteten Edelstahlrohrleitungen. Die automatische Temperatur- und pH-Wert-Regelung gewährleistet eine gleichbleibende Chargenqualität.
Wir sind nach ISO 9001 zertifiziert, bei der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) registriert und bieten für ausgewählte Produkte Halal- und Koscher-Zertifizierungen an. Unsere Rinderknochengelatine ist BSE-frei. Ein hauseigenes Labor führt Schwermetall- und mikrobiologische Tests durch, unterstützt von einem engagierten QA/QC-Team. Wir bieten drei Qualitäten (Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik) an und stellen kostenlose Muster sowie Unterstützung bei der Formulierung und Auswahl zur Verfügung. Ob Sie Schweinegelatine Typ B oder eine Alternative wie Fisch- oder Rinderkollagen benötigen – wir können maßgeschneiderte Lösungen für Großmengen und OEM-Lieferungen anbieten.
F: Worin besteht der Unterschied zwischen Schweinegelatine Typ A und Typ B?
A: Typ A wird säurebehandelt und hat einen höheren isoelektrischen Punkt (pH 7–9), während Typ B alkalibehandelt wird und einen niedrigeren isoelektrischen Punkt (pH 4,8–5,2) aufweist. Typ B bietet eine bessere Transparenz und wird häufig für pharmazeutische Kapseln und Süßwaren bevorzugt.
F: Ist Schweinegelatine vom Typ B für Halal-zertifizierte Produkte geeignet?
A: Ja, sofern die Ware von einem Lieferanten mit Halal-Zertifizierung stammt. Beyond Biopharma bietet Halal-zertifizierte Schweinegelatine sowie Fischgelatine für besonders strenge Anforderungen an.
F: Welche Bloom-Stärke sollte ich für Gummibärchen verwenden?
A: Für feste Fruchtgummis ist ein Bloom-Wert von 200–260 typisch. Ein niedrigerer Bloom-Wert (150–180) ergibt weichere Gele. Testen Sie immer Ihre spezifische Rezeptur.
F: Kann Schweinegelatine Typ B in veganen Produkten verwendet werden?
A: Nein, da es tierischen Ursprungs ist. Für vegane Rezepturen sollten Sie pflanzliche Proteinpeptide wie Erbsen- oder Reishydrolysate in Betracht ziehen.
F: Wie kann ich bei der Beschaffung von Gelatine eine gleichbleibende Chargenqualität sicherstellen?
A: Arbeiten Sie mit Lieferanten zusammen, die über automatisierte Produktionslinien und interne Qualitätssicherung/Qualitätskontrolle verfügen. Fordern Sie für jede Charge ein Analysezertifikat an und erwägen Sie eine Musterprüfung vor Großbestellungen.
F: Auf welche Zertifizierungen sollte ich bei einem Gelatine-Lieferanten achten?
A: Zu den wichtigsten Zertifizierungen gehören ISO 9001, FDA-Registrierung, Halal-, Koscher- und BSE-Freiheitsnachweise. Beyond Biopharma verfügt über diese Zertifizierungen und gewährleistet vollständige Rückverfolgbarkeit.
Sie möchten Gelatine vom Typ B für Ihr nächstes Projekt beziehen? Kontaktieren Sie Beyond Biopharma mit folgenden Angaben: Ihre spezifische Anwendung (Lebensmittel, Pharma oder Kosmetik), benötigte Reinheit, Zielmenge oder Mindestbestellmenge, gewünschte Spezifikationen (Bloom, Mesh, Molekulargewicht, Zertifizierungen) und Zielland. Wir senden Ihnen kostenlose Muster und ein individuelles Angebot. Unser Team unterstützt Sie bei der Formulierung und Auswahl, damit Sie den richtigen Inhaltsstoff für Ihre Bedürfnisse erhalten.
Egal ob Sie Gelatine vom Typ B vom Schwein, essbare Gelatine oder Kollagenpeptide benötigen, Beyond Biopharma ist Ihr zuverlässiger Partner für gleichbleibende Qualität und weltweite Versorgung.
Wir bieten Ihnen umfassende Außenhandelslösungen, um Unternehmen bei der globalen Entwicklung zu unterstützen.
Hochwertiges, gentechnikfreies, hydrolysiertes Soja-Oligopeptid-Pulver in großen Mengen. Vollständig wasserlöslich, über 80 % der Peptide unter 1000 Da. Ideal für Sporternährung und Produkte zur Immunregeneration.
20 Jahre Erfahrung, 5000 Tonnen/Jahr Kapazität, Kontinuierliche Versorgung mit gleichbleibender Qualität
Stabilität, verbesserte Schluckfähigkeit und kontrollierte Freisetzung
BEYOND BIOPHARMA ist ein spezialisierter Hersteller von hochwertigem, nicht denaturiertem Kollagen Typ II. Durch die Anwendung von Niedrigtemperatur-Extraktionsverfahren ohne Enzyme behält unser nicht denaturiertes Kollagen Typ II seine native Tripelhelixstruktur, die für die Modulation der Immunantwort auf die Gelenkgesundheit und die optimale Unterstützung von Beweglichkeit, Flexibilität und allgemeinem Gelenkkomfort unerlässlich ist.
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Wir beziehen hochreines, hypoallergenes, hydrolysiertes Erbsenpeptidpulver in großen Mengen. Es ist vollständig wasserlöslich, reich an BCAAs und ideal für vegane Regenerationsprodukte.
Hochwertige, aus dem Meer gewonnene Kollagenpeptide mit einem Proteingehalt von über 90 % und niedrigem Molekulargewicht (1000–3000 Da) für optimale Bioverfügbarkeit. Nachhaltig gewonnen, geschmacksneutral und vollständig löslich – ideal für Nutrikosmetik und funktionelle Lebensmittel.
Hohe Reinheit und Wirksamkeit für Gelenkgesundheitsformulierungen
Tel.: +86 21 65010906
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Nutzerkommentare
Serviceerfahrungen von echten Kunden
Ethan
Leitender FormulierungsentwicklerWir haben für unsere Fruchtgummi-Vitamine auf diese Gelatine vom Typ B vom Schwein umgestellt, und die Bloomstärke ist unglaublich konstant. Chargenschwankungen gehören der Vergangenheit an. Auch die Klarheit des Endprodukts ist merklich besser. Absolut empfehlenswert für jedes F&E-Team, das Wert auf Reproduzierbarkeit legt.
Maya
Konditor Chef de PartieIch habe es für eine besonders edle Panna Cotta verwendet und die Konsistenz war perfekt – seidig, aber fest genug, um seine Form zu behalten. Es löste sich sauber auf und roch nicht unangenehm. Ich vergebe nur 4 Sterne, weil sich der Beutel etwas schwer wiederverschließen ließ, aber die Gelatine selbst ist erstklassig.
Liam
Leitender BiomedizintechnikerWir benötigten eine zuverlässige Quelle für Schweinegelatine Typ B für Hydrogelgerüste in Studien zum Tissue Engineering. Dieses Material hat unsere Zytotoxizitätstests mit Bravour bestanden, und die Gelierungskinetik war hochgradig reproduzierbar. Hervorragend geeignet für akademische und klinische Forschungseinrichtungen.
Sophie
Freiberufliche SeifenherstellerinIch habe versucht, dieses Produkt einer Kaltseifenrezeptur hinzuzufügen, um einen seidigeren Schaum zu erhalten. Es hat einigermaßen funktioniert, aber ich musste das Wasserverhältnis stark anpassen, da die Seife zu schnell gelierte. Für Heißseifen oder Gießseifen eignet es sich wahrscheinlich besser. Kein schlechtes Produkt, nur für meinen speziellen Zweck etwas schwierig anzuwenden.