Kollagengelatine wird durch partielle Hydrolyse von Kollagen aus Rinderhaut, Rinderknochen, Schweinehaut oder Fischhaut hergestellt. Das Verfahren umfasst eine saure oder alkalische Vorbehandlung, gefolgt von einer kontrollierten thermischen Extraktion. Die wichtigsten funktionellen Parameter – Bloom-Festigkeit, Viskosität und Molekulargewicht – werden durch die Rohstoffquelle und den Hydrolysegrad bestimmt.
In der Anwendung löst sich Kollagengelatine in warmem Wasser (typischerweise 50–60 °C) und bildet beim Abkühlen ein thermoreversibles Gel. Ihre Gelstärke, gemessen in Bloom-Gramm, bestimmt die Festigkeit des Endprodukts. Höhere Bloom-Werte (200–300 g) eignen sich für feste Fruchtgummis und pharmazeutische Kapseln, während niedrigere Werte (50–150 g) für Mousses und weiche Desserts besser geeignet sind.
Für Produktentwickler ist es entscheidend, die Gelatineart an die Verarbeitungsbedingungen anzupassen. Säurehaltige Formulierungen (z. B. Fruchtgummis) erfordern Gelatine mit guter Säuretoleranz. Fischgelatine beispielsweise hat einen niedrigeren Schmelzpunkt und wird häufig in der Milch- und Süßwarenindustrie eingesetzt, wo ein gleichmäßiges Schmelzverhalten erwünscht ist. Beyond Biopharma SuppliesHalal- und koscher-zertifizierte Fischgelatinefür Clean-Label-Lebensmittelanwendungen.
Bei der Beschaffung von Kollagengelatine sollten Käufer die folgenden Parameter berücksichtigen. Die Tabelle unten listet branchenübliche Wertebereiche auf – die endgültigen Werte sollten jedoch stets durch ein Analysezertifikat (CoA) und Stichprobenuntersuchungen bestätigt werden.
| Parameter | Typischer Branchenbereich | Allgemeine Anwendungshinweise |
|---|---|---|
| Blühstärke | 50–300 g | Pharmazeutika/Gummibärchen oft 150–260 Bloom |
| Viskosität | 2,0–5,5 mPa·s | Höhere Viskosität für Weichgelkapselhüllen |
| Maschengröße | 8–60 Maschenweite | Feineres Sieb für schnellere Auflösung |
| Feuchtigkeit | ≤14% | Standard für Lagerstabilität |
| Proteingehalt | ≥90 % (für Peptide) | Kollagenpeptide typischerweise höher |
| Molekulargewicht | 2.000–5.000 Da (Peptide) | Fischkollagen mit niedrigerem Molekulargewicht, schnellere Absorption |
*Branchenübliche Werte; Endwerte pro Analysezertifikat / Probe.
Kollagengelatine ist ein vielseitiger Inhaltsstoff in zahlreichen Lebensmittelkategorien. Hier finden Sie eine Übersicht, wie Sie die richtige Qualität für Ihre Anwendung auswählen:
Für Nahrungsergänzungsmittel und Nutrazeutika werden Kollagenpeptide (hydrolysierte Gelatine) aufgrund ihrer schnellen Löslichkeit in kaltem Wasser und ihrer hohen Verdaulichkeit bevorzugt. Beyond Biopharma bietetFischkollagenpeptid für Nahrungsergänzungsmittel zur Hautgesundheitund Optionen mit Rinderkollagenpeptiden für Gelenk- und Schönheits-von-innen-Formulierungen.
Beyond Biopharma mit Sitz in Shanghai, China, verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Lebensmittelzutatenindustrie und exportiert in über 50 Länder. Unsere Produktionsstätte hat eine Jahreskapazität von ca. 3.000 Tonnen Kollagen und 5.000 Tonnen Gelatine und ist mit einer vollautomatischen Produktionslinie, einem GMP-Reinraum, abgedichteten Edelstahlrohrleitungen und einer automatisierten Temperatur- und pH-Wert-Regelung ausgestattet.
Wir sind nach ISO 9001 zertifiziert, bei der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) registriert und betreiben eine GMP-konforme Reinraumproduktion. Ausgewählte Produkte sind Halal- und Koscher-zertifiziert (z. B. Fischgelatine). Unsere Rinderknochengelatine ist BSE-frei. Wir verfügen über ein eigenes Labor für Schwermetall- und mikrobiologische Analysen mit einem spezialisierten Team für Qualitätssicherung und -kontrolle.
Unsere Produktlinien umfassenGelatine mit ultrahoher Viskosität für Weichgelatinekapseln, essbare Gelatine (Rind, Schwein, Fisch), pharmazeutische Gelatine für Hartkapseln, Kollagenpeptide (Fisch und Rind),nicht denaturiertes Kollagen Typ II für die GelenkgesundheitWir bieten pflanzliche Proteinpeptide (Erbse, Reis, Soja) für vegane Rezepturen an. Außerdem liefern wir Inhaltsstoffe für die Gelenkgesundheit wie Rinderchondroitinsulfat-Natrium, Glucosaminhydrochlorid und Hyaluronsäurepulver in Lebensmittelqualität.
Wir bieten kostenlose Muster und Unterstützung bei der Formulierung in drei Qualitätsstufen an: Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetik. Unser Team hilft Ihnen gerne bei der Auswahl des passenden Produkts für Ihre Anwendung.
Kollagengelatine behält ihre Gelierfähigkeit und wird zur Texturierung und Strukturierung von Lebensmitteln eingesetzt. Kollagenpeptide sind stärker hydrolysiert, wodurch sie zwar an Gelstärke verlieren, aber an Kaltwasserlöslichkeit und schneller Verdaulichkeit gewinnen. Dadurch eignen sie sich ideal für Nahrungsergänzungsmittel und Getränke.
Nein, Kollagengelatine ist tierischen Ursprungs. Für vegane Formulierungen bietet Beyond Biopharma pflanzliche Proteinpeptide (Erbse, Reis, Soja) an, die ähnliche funktionelle Vorteile wie Gelierung, Schaumbildung und Emulgierung bieten, jedoch ohne tierische Inhaltsstoffe.
Rindergelatine bietet eine hohe Blühfähigkeit und ist für die meisten Anwendungen kostengünstig. Schweinegelatine ist geschmacksneutral und wird häufig in Süßwaren verwendet. Fischgelatine hat einen niedrigeren Schmelzpunkt und wird bevorzugt für Halal-/Koscher-konforme Produkte und Clean-Label-Produkte verwendet.
Zu den wichtigsten Zertifizierungen gehören ISO 9001, die Registrierung bei der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA), GMP, Halal und Koscher. Bei Rindergelatine ist auf BSE-Freiheit zu achten. Fordern Sie stets ein Analysezertifikat (CoA) für Schwermetall- und mikrobiologische Tests an.
Die Bloom-Stärke korreliert direkt mit der Gelfestigkeit. Eine höhere Bloom-Stärke (200–300 g) ergibt ein festeres, elastischeres Gel, ideal für Gummibärchen und Kapseln. Eine niedrigere Bloom-Stärke (50–150 g) führt zu einer weicheren, streichfähigeren Textur, geeignet für Mousses und Cremes.
Ja, Beyond Biopharma bietet qualifizierten Käufern kostenlose Muster an. Teilen Sie uns Ihre Anwendung, den gewünschten Reinheitsgrad, die Zielspezifikationen und das Zielland mit, und unser Team sendet Ihnen Muster und ein Angebot.
Wenn Sie als Einkaufsleiter, Entwickler in der Forschung und Entwicklung oder Qualitätssicherung Kollagengelatine für Ihr nächstes Produkt evaluieren, laden wir Sie ein, sich mit Beyond Biopharma in Verbindung zu setzen. Bitte geben Sie die folgenden Details an, damit wir Ihnen die optimale Qualität empfehlen und Ihnen kostenlose Muster sowie ein wettbewerbsfähiges Angebot zusenden können:
Unser Team wird Ihnen umgehend maßgeschneiderte Unterstützung anbieten. Mit über zehn Jahren Erfahrung und globaler Exportpräsenz ist Beyond Biopharma Ihr zuverlässiger Partner für hochwertiges Kollagen-Gelatine und verwandte Inhaltsstoffe. Wir freuen uns darauf, Sie bei der Erzielung konstant hoher Leistungsfähigkeit Ihrer Formulierungen zu unterstützen.
Wir bieten Ihnen umfassende Außenhandelslösungen, um Unternehmen bei der globalen Entwicklung zu unterstützen.
Gelatine vom Schwein in Lebensmittelqualität ist ein äußerst vielseitiges und kostengünstiges Naturprotein, das aus dem Kollagen von Schweinehaut und -knochen gewonnen wird. Sie ist ein erstklassiges Geliermittel, das sich durch außergewöhnliche Klarheit, neutralen Geschmack und thermische Reversibilität auszeichnet.
Stabilität, verbesserte Schluckfähigkeit und kontrollierte Freisetzung
Fischgelatine für Lebensmittel gilt zunehmend als hochwertige Alternative zu traditionellen Gelatinequellen aus Säugetieren und erfüllt die weltweit steigende Nachfrage nach Zutaten mit klaren Inhaltsstoffangaben, die vielfältigen Ernährungs- und Religionsvorstellungen entsprechen. Gewonnen aus Haut und Schuppen von Fischen wie Kabeljau und Tilapia, bietet Fischgelatine einzigartige funktionelle Vorteile und eignet sich hervorragend als Gelier-, Stabilisierungs- und Texturierungsmittel.
20 Jahre Erfahrung, 5000 Tonnen/Jahr Kapazität, Kontinuierliche Versorgung mit gleichbleibender Qualität
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Unsere Rinderhautgelatine wurde für Vielseitigkeit und Konformität entwickelt und gewährleistet so die Leistungsfähigkeit bei verschiedenen Anwendungen.
Die reinste pflanzenbasierte Gelenkstützlösung
Die Verkapselung von Weichgelkapseln erfordert eine Gelatine mit einzigartigen physikalischen Eigenschaften, um während des Hochgeschwindigkeits-Herstellungsprozesses optimal zu funktionieren.
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Nutzerkommentare
Serviceerfahrungen von echten Kunden
Ethan
YogalehrerIch gebe dieses Kollagen-Gelatinepulver jetzt seit drei Monaten in meinen morgendlichen Smoothie, und meine Gelenke fühlen sich beim Vinyasa-Yoga deutlich weniger knackig an. Außerdem wachsen meine Nägel wie verrückt – sie splittern nicht mehr. Absolut empfehlenswert für alle, die aktiv sind.
Maya
Freiberuflicher GrafikdesignerIch habe das ehrlich gesagt spontan wegen einer TikTok-Werbung gekauft, aber es löst sich tatsächlich super in meinem Kaffee auf – ganz ohne Klümpchen. Ich merke noch keinen großen Unterschied an meiner Haut, aber meine Haare wirken nach ein paar Wochen glänzender. Für den Preis echt okay.
Oscar
Feuerwehrmann im RuhestandMeine Frau hat mich nach jahrelanger Arbeit überzeugt, das gegen meine schmerzenden Knie auszuprobieren. Ich mische es jeden Morgen in mein Haferflockenmüsli. Ehrlich gesagt war ich skeptisch, aber jetzt kann ich Treppen steigen, ohne zusammenzuzucken. Das reicht mir völlig.
Lila
Biologielehrer an einer High SchoolIch verwende es in meinen selbstgemachten Gummibärchenrezepten für einen leckeren Snack, und es wird perfekt fest. Was die Hautelastizität angeht? Ich habe in zwei Monaten keine großen Veränderungen festgestellt. Es könnte bei jüngeren Menschen besser wirken. Trotzdem ist es hochwertige Gelatine.