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Hydrolysiertes Weizenglutenpeptid

Bezugsquelle: Hochreines, gut lösliches, hydrolysiertes Weizenglutenpeptid in großen Mengen. Reich an pflanzlichem Glutamin (≥ 25 %) für die Muskelregeneration und eine gesunde Darmflora.

Kurze Einführung

BEYOND BIOPHARMA ist ein führender globaler B2B-Hersteller von hochreinem Weizenglutenpeptidpulver für den Großhandel. Dieses wird durch die fortschrittliche, mehrstufige enzymatische Hydrolyse von natürlichem Weizengluten in Lebensmittelqualität (vitales Weizengluten) hergestellt. Intaktes Weizengluten ist traditionell bekannt für seine extreme Wasserunlöslichkeit, hohe Viskosität und elastische Textur, was seine Verwendung historisch auf Backwaren beschränkte.

Um den hohen Nährwert dieses nachhaltigen Pflanzenproteins zu erschließen, nutzt BEYOND BIOPHARMA ein firmeneigenes bioenzymatisches Spaltungsverfahren. Durch den Einsatz präzise temperaturkontrollierter Endo- und Exopeptidasen hydrolysieren wir selektiv die komplexen, unlöslichen makromolekularen Netzwerke von Gliadin und Glutenin. Diese kontrollierte Strukturaufspaltung wandelt diese dichten Proteine ​​in hoch bioverfügbare, niedermolekulare Pflanzenoligopeptide um. Mehr als 85 % des resultierenden Peptidprofils bestehen aus Peptiden mit einem Molekulargewicht unter 1.000 Da, mit einem durchschnittlichen Molekulargewicht von unter 600 Da. Dieses Verfahren eliminiert vollständig die klebrigen, viskoelastischen Eigenschaften von nativem Gluten und erzeugt so einen Inhaltsstoff mit 100 % Kaltwasserlöslichkeit, der eine schnelle, nicht-kompetitive Absorption über den intestinalen PepT1-Peptidtransportweg ermöglicht.

Technische Spezifikationen von Weizenglutenpeptid

Spezifikationsparameter Technischer Zielwert Analytische Methodenreferenz
Aussehen Hellgelbes bis cremefarbenes, feines Pulver Sichtprüfung
Geruch und Geschmack Milder, neutraler Geschmack, frei von sauren oder bitteren Fehlnoten. Organoleptisch
Peptidgehalt (Trockenmasse) ≥75,0 % GB/T 22729
Proteingehalt (Trockenmasse) ≥85,0 % GB 5009.5 (N×6.25)
Gesamt gebundenes Glutamin ≥25,0 % HPLC / Aminosäureanalysator
Molekulargewichtsprofil ≥85,0 % unter 1000 Da GB/T 22729
Durchschnittliches Molekulargewicht <600 Da LC-MS/MS
Feuchtigkeit / Asche ≤7,0 % / ≤6,0 % GB 5009.3 / GB 5009.4
Rohfettgehalt ≤1,0% GB 5009.6
Löslichkeitsindex (NSI) ≥99,0 % (Vollständige Kaltwasserklarheit) Verifizierungstest
Blei (Pb) ≤0,5 mg/kg GB 5009.12
Gesamtkeimzahl (TPC) ≤1000 KBE/g GB 4789.2
Hefe und Schimmel ≤50 KBE/g GB 4789.15
Coliforme / Krankheitserreger <10 KBE/g / Negativ GB 4789.3 / AOAC

Wichtigste gesundheitliche Vorteile und unterstützende klinische Evidenz

  • 1
    Branchenführendes Peptid-gebundenes Glutamin zur Muskelregeneration
    Das Weizenglutenpeptid von BEYOND BIOPHARMA enthält von Natur aus Glutamin von ≥25 % und übertrifft damit Molke-, Soja- oder Kollagenisolate deutlich. Im Gegensatz zu freien L-Glutamin-Monomeren, die in Lösung instabil sind und leicht zu Glutaminsäure und Ammoniak desamidieren, ist unser Peptid-gebundenes Glutamin hochstabil und wird schnell vom Körper aufgenommen. Dies unterstützt eine effiziente Glykogenspeicherung, schützt die Skelettmuskulatur vor trainingsbedingtem Katabolismus und trägt zur Reduzierung von Muskelkater nach dem Training bei.
  • 2
    Restrukturierung der gastrointestinalen Schleimhautbarriere
    Glutamin ist der primäre Energielieferant für Enterozyten (Darmepithelzellen). Klinische Studien belegen, dass unsere niedermolekularen Weizen-Oligopeptide die Proliferation von Darmzellen direkt fördern und die Tight-Junction-Proteine ​​(Occludin und Zonula occludens-1) stärken. Diese klinische Wirkung reduziert effektiv die Darmwandpermeabilität, senkt die systemische Endotoxämie und unterstützt die Erholung von Symptomen des „Leaky Gut“, die durch intensive sportliche Belastung verursacht werden.
  • 3
    Glykogensynthese & Immunabwehr nach dem Training
    Intensive körperliche Anstrengung senkt den Glutaminspiegel im Blutplasma rasch, was die Funktion von Immunzellen (Makrophagen und Lymphozyten) beeinträchtigen kann. Die Einnahme unseres hoch bioverfügbaren Weizenglutenpeptids wirkt diesem Immunabfall effektiv entgegen. Es erhält die zellulären Abwehrmechanismen und beschleunigt die Glykogensynthese in Leber und Skelettmuskulatur, ohne Magen-Darm-Krämpfe zu verursachen.

Zielanwendungen & Formulierungsempfehlungen

Intense Sports Nutrition RTD Beverages & Intra-Workout Powders

Intensive Sportnahrung: Trinkfertige Getränke & Intra-Workout-Pulver

Dank seiner geringen Molekülgröße (<600 Da) bleibt dieses Peptid in einem breiten pH-Bereich (3,0 bis 7,5) vollständig löslich und klar. Es übersteht Pasteurisierung, UHT-Erhitzung und Heißabfüllung ohne Gelierung, Trübung oder Sedimentbildung und ist somit ideal für klare Regenerations-Shots nach dem Training.
Clinical Nutrition, Enteral Tube Feeding & FSMP

Klinische Ernährung, enterale Sondenernährung & FSMP

Als hochkonzentrierte, bioverfügbare Stickstoffquelle mit hohem Glutamingehalt ist es eine hervorragende Zutat für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (FSMP). Es liefert eine energiearme, niedrigosmolare Ernährung, die speziell auf die Bedürfnisse von postoperativen Patienten, Brandverletzten oder Personen nach schweren Magen-Darm-Verletzungen abgestimmt ist.
Functional Plant-Based Nutrition Bars & Powder Shakes

Funktionelle, pflanzliche Energieriegel und -pulver-Shakes

Wirkt als hochwertiger, pflanzlicher Strukturstabilisator. Die Zugabe von Weizenglutenpeptiden verhindert die Vernetzung von Proteinen und die damit einhergehende Verhärtung von Mahlzeitenersatz- oder veganen Proteinriegeln während ihrer Haltbarkeitsdauer und sorgt so für ein weiches, saftiges und hochwertiges Mundgefühl.

Häufig gestellte Fragen zu B2B-Produkten

Wie verhält sich die Stabilität des Peptid-gebundenen Glutamins von BEYOND BIOPHARMA im Vergleich zu herkömmlichem freiem L-Glutamin-Pulver?
Freies L-Glutamin ist nach dem Auflösen chemisch instabil und zerfällt bei Hitze oder in sauren Getränkeumgebungen relativ schnell in Pyroglutaminsäure, Glutaminsäure und Ammoniak. Das Glutamin von BEYOND BIOPHARMA ist natürlich in einer stabilen kurzkettigen Peptidstruktur gebunden. Dies schützt es vor thermischer und chemischer Zersetzung und verleiht ihm eine hervorragende Stabilität in flüssigen Zubereitungen, pasteurisierten Fertiggetränken und haltbaren Getränkemischungen.
Führt dieses Produkt zu der für Weizengluten typischen klebrigen Konsistenz oder teigartigen Elastizität?
Keineswegs. Die hohe Elastizität und Klebrigkeit von Weizengluten beruhen auf seinem massiven makromolekularen Netzwerk aus Glutenin- und Gliadinproteinen, die durch Disulfidbrücken und ausgedehnte Wasserstoffbrückenbindungen zusammengehalten werden. Die gezielte enzymatische Hydrolyse von BEYOND BIOPHARMA spaltet die Peptidbindungen entlang dieser Proteinketten und zerlegt sie in Oligopeptide unter 1000 Da. Durch diesen Strukturabbau verliert das Gluten seine gelierenden und viskoelastischen Eigenschaften. Das Ergebnis ist ein rieselfähiges, niedrigviskoses Pulver, das sich vollständig und klar in Wasser auflöst.
Ist dieses Produkt für Personen mit Zöliakie oder Glutenallergie geeignet?
Unser fortschrittliches enzymatisches Verfahren spaltet zwar dichte Glutenproteine ​​in niedermolekulare Oligopeptide auf, basiert aber auf Weizen. Daher ist es zwar für Sporternährung, allgemeine Gesundheitsförderung, Muskelregeneration und Darmgesundheitsprodukte sehr empfehlenswert, sollte aber nicht an Personen mit diagnostizierter Zöliakie oder einer ausgeprägten Weizenallergie verzehrt werden.

Qualitätssicherung und Zertifizierungen von Gelatine in Lebensmittelqualität

Darüber hinaus erfüllt das Produkt die FDA-Anforderungen für den Marktzugang und ist somit für den weltweiten Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet. Alle Rohstoffe verfügen über eine veterinärmedizinische Zertifizierung, die die Einhaltung der Tiergesundheits- und Sicherheitsvorschriften gewährleistet.

BEYOND BIOPHARMA CO., LTD

Wir produzieren Kollagen-Bulk-Pulver für Nahrungsergänzungsmittel, die für die Gelenkgesundheit, die Sporternährung und die Hautpflege bestimmt sind.
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